Lutein tozu, elmi metodlardan istifadə edərək qızılgül çiçəklərindən çıxarılan və təmizlənmiş təbii rəngləndiricidir. Karotenoidlərə aiddir. Bioloji aktivlik, parlaq rəng, antioksidant, güclü stabillik və yüksək təhlükəsizlik xüsusiyyətlərinə malikdir.

"Göz qızılı" kimi də tanınan lütein insan tor qişasında ən vacib qida maddəsidir. O, gözün makulasında (görmə mərkəzi) və linzasında, xüsusən də yüksək konsentrasiyalı lütein ehtiva edən makulada olur. Lutein vacib bir antioksidantdır və "fitoaleksin" kimi də tanınan karotenoid ailəsinin üzvüdür. Təbiətdə zeaksantinlə birlikdə tapılır. Elmi tədqiqatlar göstərir ki, lütein gözün tor qişasında və linzasında olan yeganə karotenoiddir, bədənin özü istehsal edə bilmədiyi və xarici qəbulla təmin edilməli olan bir elementdir.

Bu element çatışmazsa, gözlər kor olacaq. Günəş işığının gözə düşməsindən yaranan ultrabənövşəyi və mavi işıq çox miqdarda sərbəst radikallar yarada bilər ki, bu da katarakta, makula degenerasiyası və hətta xərçəngə səbəb olur. Digər tərəfdən, lütein mavi işığı süzgəcdən keçirə və parlaq işığın və ultrabənövşəyi işığın insan gözlərinə vurduğu zərəri parçalaya bilər, beləliklə, mavi işığın gözlərə vurduğu zərərin qarşısını alır və lütein çatışmazlığından qaynaqlanan görmə degenerasiyasının və korluğun qarşısını alır, buna görə də lütein həm də gözlərin qoruyucusu kimi tanınır.