Məhsulun adı:Monascus Qırmızı Rəngləndirici
Görünüş:Tünd qırmızı toz
Sertifikatlar:ISO, KOSHER, Halal, Üzvi;

Spesifikasiya:Monascorubramine, Rubropunktamine, Monascorubrine, Rubropunktatin, Ankaflavine, Monascine

Monascus Qırmızı Rəngləndiricinin Təqdimatı:

Monascus Red Colorant müasir biotexnologiyadan istifadə edərək qırmızı maya düyüdən çıxarılan təbii rəngləndiricidir, karamel piqmentindən əlavə təbii piqmentdir, təbii piqment məhsuldarlıq piqmentidir.İstifadəsinə görə yağda həll olunan və suda həll olunan iki kateqoriyaya bölünə bilər, bunlardan suda həll olunan tətbiqi daha geniş istifadə olunur, yüksək rəng dəyəri, təbii çalar, zülala güclü rəngləmə qabiliyyəti.
Eritrozin piqmentinin xüsusiyyətləri
1. Turşu əsaslı sabitlik
Monascus Red Colorant pH 4.5~12 diapazonunda daha stabildir.Digər təbii rəngləndiricilərlə müqayisədə pH-a daha davamlıdır və pH ilə dəyişən bəzi təbii piqmentlərdən fərqli olaraq rəngi təmizdir.
2 İstilik müqaviməti
Rəng 130℃-dən aşağı daha sabitdir, lakin 130℃-dən yuxarı olduqda piqment qəhvəyi olur.
3. İşığa müqavimət
Tədqiqatlar göstərir ki, qırmızı qırmızı piqment gündəlik işığa nisbətən sabitdir və qırmızı qırmızı piqment etanol məhlulu ultrabənövşəyi işığa kifayət qədər davamlıdır, əgər işığın qorunması daha sabitdirsə, bir neçə ay rəngini dəyişməyəcək, lakin güclü birbaşa günəş işığında rəng sabitliyi zəifləyir.
4. Oksidləşmə və reduksiya müqaviməti
Monascus Red Colorant, demək olar ki, 0,1% hidrogen peroksid, vitamin C və natrium sulfit və digər redoks agentlərindən təsirlənmir.
5. Metal ionlarına qarşı müqavimət
Monascus Red Colorant metal ionlarından təsirlənmir, cari tədqiqat göstərir ki, Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ şərtləri olduqda, onun piqmentinin qalıq dərəcəsi böyük quru 97%, bu xüsusiyyət emalda tətbiqi üçün əlverişlidir. ət məhsullarının qırmızı maya ilə qırmızı piqment müalicəsi dəmir və ya mis qablarda solma problemi ilə əlaqədar narahat olmağa ehtiyac yoxdur.